Merluza del Pincho

La Merluza del Pincho es, de entre todas las variedades de merluza, la más apreciada y nosotros la traemos de las lonjas de A Coruña y Burela (Lugo). Se captura mediante técnicas de pesca tradicionales y artesanas que respetan el medio ambiente, como el anzuelo. Este uno de los pescados más usados en nuestra cocina y destaca por su apreciado sabor y versatilidad, puesto que sirve para múltiples recetas. Además, es una opción muy nutritiva, rica en proteínas y minerales, así como baja en grasa.