Navajas

Las Navajas procedentes de las Rías Gallegas se capturan mediante buceo para no dañar el ecosistema y garantizar su pervivencia. Esta especie es especialmente valorada por los comensales por su textura fina y el sabor de su carne, inconfundible para quien la ha probado. Las navajas se preparan a la plancha o al vapor y son sabrosísimas si se les añade un poco de limón.