Espardeñas de Mar

Las Espardeñas de Mar, también denominadas llonguet, llongo o carajo de mar, son un equinodermo conocido desde hace más de un siglo en la costa del Mediterráneo que ahora gana peso en las mesas de todo el mundo. La carne es ideal para arroces, para hacer a la plancha e, incluso, para comer en conserva.