Anchoas del Cantábrico

Las Anchoas del Cantábrico son una de las especialidades de este mar y también se elaboran en Galicia. La Mariña lucense tiene una gran tradición conservera, que hoy se ha reconvertido en obradores artesanos. La anchoa es una semiconserva sabrosa y altamente nutritiva, con varias posibilidades culinarias, de manera que en Faro de Palloza teníamos que incluirla.